Immer mehr offene Lehrstellen verzeichnet die Branche. Gemeinsam können wir gegen diesen Abwärtstrend kämpfen und die einzigartige Branche wieder attraktiv für die jungen Menschen machen. Was wir genau anstreben können und wieso immer mehr Lernenden die Branche verlassen - wir haben nachgefragt.
Herausforderung erkennen, Zukunft gestalten: mehr Lernende für die Branche
In den letzten zehn Jahren verzeichnete die Gastronomie einen alarmierenden Rückgang der Lehrabschlüsse: Minus 400 Lernende in der Küche, minus 400 Lernende in der Restauration und minus 50 Lernende im Hotelfachbereich. Dieser Trend ist alarmierend und erfordert dringende Massnahmen.
Arbeitsbedingungen verbessern, um mehr Lernende zu gewinnen
Um dem akuten Personalmangel zu begegnen, ist es unerlässlich, die Attraktivität der Branche zu steigern. Jugendliche und ihre Eltern müssen eine klare Perspektive sehen. Hier sind die Schlüsselelemente, die wir von der Hotel & Gastro Union anstreben:
- Höherer Lohn: Eine faire Entlohnung, die die Wertschätzung für die geleistete Arbeit widerspiegelt.
- Mehr Wertschätzung: Anerkennung und Respekt für die harte Arbeit und Leidenschaft, die in jedem Gericht steckt.
- Attraktive Arbeitszeiteinteilung: Flexibilität, um Beruf und Privatleben optimal zu vereinbaren.
- Verlässliche Dienstpläne: Klare und zuverlässige Planung, die eine ausgewogene Work-Life-Balance ermöglicht.
Zahlen sprechen laut: 1000 unbesetzte Lehrstellen und Gründe für den Abbruch
Trotz 1000 unbesetzten Lehrstellen bleibt der Personalmangel bestehen. Warum? Die Zahlen sprechen für sich:
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Abbruchgründe: Laut unseren Erhebungen verlassen Lernende die Branche aus folgenden Gründen: 55 % aufgrund von Arbeitszeiten, 28 % aufgrund fehlender Wertschätzung und 21 % aufgrund des Lohnniveaus. Es ist an der Zeit, hier anzusetzen.
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Abwanderung nach Abschluss: 20 % der Lernenden planen nicht, in der Branche zu bleiben. Hier müssen wir die Arbeitsbedingungen nachhaltig verbessern, um den Absolventen einen Grund zu geben, zu bleiben.
Gemeinsam für eine starke Zukunft des Gastgewerbes
Das Gastgewerbe steht vor Herausforderungen, aber gemeinsam können wir sie bewältigen. Der Schlüssel liegt in der Schaffung einer positiven und vielversprechenden Perspektive für diejenigen, die sich für diesen faszinierenden Berufsweg entscheiden. Lasst uns zusammenarbeiten, um die Branche zu stärken, Talente zu fördern und die Zukunft der Branche zu gestalten.
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