Moderne Fleischalternativen sind hochverarbeitete Produkte mit oft langen Zutatenlisten. Dies muss nicht sein. Durch natürliche Fermentation sind die Bio-Proteinalternativen von Luya nicht voller Geschmack, sondern frei von Proteinisolaten, frei Füllern wie Methylcellulose und künstlichen Aromen.
In einer Welt, in der Fleischalternativen zunehmend populär werden, hebt sich Luya durch seine einzigartige Herangehensweise ab. Die meisten auf dem Markt befindlichen Produkte sind hochverarbeitet und weisen lange Zutatenlisten auf. Luya, ein organisches Schweizer Produkt, bricht mit dieser Tradition und setzt auf natürliche Fermentation.
Traditionelle Methoden treffen auf moderne Ernährung
Luya unterscheidet sich von anderen Fleischalternativen durch seine Herstellungsmethode: Es wird nicht prozessiert, sondern fermentiert. Die Nutzung von jahrhundertealten Fermentationstechniken anstelle hochtechnologischer Verarbeitungsmethoden sorgt für ein Produkt, das sowohl gesund als auch schmackhaft ist. Anstatt auf Proteinisolate und Hochdruck-Extrusion zu setzen, verwendet Luya ganze Bohnen und traditionelle Fermentationstechniken.
Natürlichkeit steht im Vordergrund
Ein Schlüsselaspekt von Luyas Attraktivität ist seine Zusammensetzung: Bio-Zutaten ohne den Einsatz von Pestiziden und mit natürlichem Geschmack, frei von künstlichen Aromen. Luya enthält keine zusätzlichen Vitamine oder Eisen, die oft in anderen Fleischalternativen zu finden sind. Diese Natürlichkeit spiegelt sich in seinem Geschmack und seiner Textur wider.
Einzigartige Zutaten für einzigartige Produkte
Luya basiert auf Okara, dem Fruchtfleisch der Sojabohne, und Kichererbsen. Durch die traditionelle Pilzfermentation werden diese gesunden Bio-Hülsenfrüchte veredelt. Im Gegensatz zu vielen Fleischersatzprodukten ist Luya kein Fleischimitat, sondern ein eigenständiges Lebensmittel, das neue kulinarische Möglichkeiten bietet. Es ist saftig, lecker und vielseitig einsetzbar, ohne dass Zusatzstoffe nötig sind.
Schweizer Qualität und Nachhaltigkeit
Die Produktion von Luya steht für Schweizer Bio-Qualität und traditionelle Verarbeitungsmethoden. Als Spin-off der Berner Fachhochschule im Juli 2021 gegründet, fokussiert sich das Unternehmen mit seinen 12 Mitarbeitenden auf das Upcycling von Nebenströmen der Lebensmittelindustrie durch Nutzung von traditionellen Fermentationsmethoden.
Luya ist mehr als nur eine Fleischalternative – es ist ein Schritt in Richtung nachhaltiger, gesunder und umweltfreundlicher Ernährung. Mit seiner einzigartigen Zusammensetzung und Herstellungsmethode bietet Luya eine köstliche, nährstoffreiche Option für alle, die auf der Suche nach einer natürlichen und vielseitigen Proteinquelle sind. Probieren Sie Luya aus und erleben Sie, wie traditionelle Fermentation die moderne Küche revolutionieren kann.
