In der Ära der Nachhaltigkeit genügt ein Zertifikat nicht. Wie definieren Metzgereien wahre Nachhaltigkeit? Warum ist regional besser als importiertes Flugfleisch? Besuchen Sie uns am schlaraffenland-Stand und entdecken Sie mehr!
In der heutigen Zeit, wo Nachhaltigkeit und ökologisches Bewusstsein immer grössere Rollen spielen, müssen auch traditionelle Gewerbe wie Metzgereien neue Wege beschreiten. Es geht nicht mehr nur darum, ein Zertifikat an der Wand hängen zu haben, das besagt, dass man "nachhaltig" arbeitet. Echtes Engagement ist gefragt.
- Reduzierung von Transporten: Ein weiterer entscheidender Aspekt ist die Reduzierung von Transporten insgesamt. Durch eine durchdachte Logistik und die Zusammenarbeit mit schlaraffenland können Wege optimiert und somit Emissionen gesenkt werden. Jeder ehrlich, nicht getätigte Transport schont die Umwelt und vermindert die Belastung unserer Strassen.
- Regionale Partner: Eine der effektivsten Methoden, um wirklich nachhaltig zu sein, besteht darin, mit regionalen Partnern zusammenzuarbeiten. Dies hat gleich mehrere Vorteile. Zum einen unterstützt man die lokale Wirtschaft und fördert die Zusammenarbeit mit Bauern aus der Umgebung. Zum anderen reduziert man die Transportwege erheblich, was wiederum den CO2-Ausstoss verringert. Durch den direkten Bezug von Fleisch und anderen Produkten aus der Region wissen Kunden zudem genau, woher ihre Lebensmittel kommen.
- Kein Importfleisch aus Flugtransporten: Flugtransporte sind eine der grössten Quellen von CO2-Emissionen. Selbst wenn Fleisch von höchster Qualität aus entfernten Ländern bezogen wird, sollte man sich die Frage stellen, ob dieser Luxus den ökologischen Fussabdruck rechtfertigt. Ein verantwortungsbewusster Metzger verzichtet daher auf Fleisch, das per Flugzeug transportiert wurde, und setzt stattdessen auf lokale Alternativen oder zumindest auf irländisches Fleisch.
Abschliessend lässt sich sagen, dass wahre Nachhaltigkeit in der Metzgerei mehr erfordert als nur ein Zertifikat. Es geht um bewusste Entscheidungen, regionale Partnerschaften und das ständige Bestreben, den eigenen ökologischen Fussabdruck zu verringern. Es ist an der Zeit, dass wir alle – Verbraucher und Geschäftsinhaber gleichermassen – Verantwortung übernehmen und einen echten Unterschied machen. Unsere kommenden Generationen werden uns danken.
Wir freuen uns über den Austausch an unserem Stand vom schlaraffenland
