À propos de nous
Crée en 1998 par Jean Kircher, Pains & Tradition est une entreprise familiale qui défend les règles anciennes de la boulangerie.
Notre production est basée sur la main de l’homme, sans automatisation ni programmation numérisée, sans artifices ni améliorants. Pains & Tradition est l’aboutissement de ces 25 années de patiente construction d’une éthique et d’une philosophie de qualité… sans compromis. Voilà les pains que nous vous invite à découvrir : sain, naturel et bon !
Pains & Tradition est certifié «Slow Baking» depuis 2004, c’est-à-dire nous utilisons une méthode de fabrication réellement conforme à la tradition et qui applique le savoir-faire de nos ancêtres :
- L’usage de vrais levains naturels
- Pétrissage lent
- Fermentation longue à température ambiante
- Façonnage manuel
Nous privilégions le bio afin de favoriser encore d’avantage des produits exempts de toutes matières non naturelles.